捏和工（製糖）
ねっわこう（せいとう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
砂糖製造工程において、結晶化した糖と母液を混合・撹拌し、均一な結晶粒径と品質を得る作業を行うオペレーター。
詳細説明
捏和工（製糖）は、砂糖の精製過程で結晶化した原料糖と母液を設定された比率で混合・練り合わせる作業を担当します。設備の操作、温度・比重・糖度の管理、機器の洗浄や点検、品質検査を行い、安定した結晶粒径と不純物の少ない製品を生産します。工場の作業は交替制で行われ、高温多湿の環境下や重量物の取り扱いがあるため、安全衛生規則の遵守が求められます。
将来性
国内の砂糖消費は安定している一方で、健康志向の高まりにより代替甘味料の普及が課題となります。効率化・自動化技術の導入で高度な機械操作技術を持つ人材需要は一定程度維持される見込みです。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製糖オペレーター → 製造ラインリーダー → 製糖工程技術者 → 製造部門管理者
必須スキル
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / 機械保全基礎知識 / 衛生管理 / 設備点検・保守
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業が中心で創造的発想はあまり必要とされない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
関連職業
- 濾過工
- 製糖オペレーター
- 食品製造オペレーター