料理手伝人
りょうりてつだいにん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
料理人の指示に従い、食材の下処理や盛り付け、厨房の清掃などを行う職種。
詳細説明
料理手伝人は、料理人や調理師の指示のもとで食材の洗浄・カット、下ごしらえ、調理器具の準備・片付け、盛り付け、厨房の清掃など、調理に関わるさまざまな補助作業を行います。衛生管理や安全面に配慮しつつ、スピーディーに作業を進めることが求められます。現場で経験を積むことで調理師資格取得や調理スタッフへのキャリアアップが可能です。
将来性
飲食業界の人手不足が続いており安定した需要が見込まれる。技術習得によりキャリアアップしやすい。
性格特性
体力がある / 協調性がある / 細やかな気配りができる / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
調理補助 → 調理師見習 → 調理師 → 厨房チーフ → 料理長
必須スキル
推奨スキル
コミュニケーションスキル / 盛り付け / 習熟速度
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の下処理や盛り付けで細かな作業が求められるため。 |
| 体力・持続力 | 立ち仕事や重い器具の運搬など体力が必要なため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時の対応や長時間作業に耐える必要があるため。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房での連携が不可欠なため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 指示に従い作業するため創造性は主に求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 高度な数理的作業はほとんどないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- キッチンアシスタント
- 調理補助
関連職業
- キッチンスタッフ
- 皿洗い担当
- 調理師