調理手伝人

ちょうりてつだいにん

業界・職種

サービス・小売・営業

分類

概要

飲食店や給食施設などで、料理人の指示のもと食材の下処理や器具の準備・洗浄・盛り付けなどを補助する職種。

詳細説明

調理手伝人は、レストランやホテル、給食施設などで調理師や料理人の指示のもと、食材の洗浄・カット・下処理、調理器具の準備・洗浄、盛り付け、厨房の清掃・消毒などを行います。衛生面の管理や効率的な動線の確保が求められ、チームで円滑に作業を進める協調性や体力が必要です。調理師へのステップアップを目指すための基礎を学ぶ場でもあります。

将来性

飲食業界の人手不足が続く中、調理補助の需要は安定しており、効率化や省人化の取り組みが進む中で多様な働き方が求められる。

性格特性

丁寧で礼儀正しい / 体力がある / 協調性がある / 臨機応変に対応できる

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 早朝勤務 / 短時間勤務可 / 立ち仕事

キャリアパス

調理手伝人 → 調理師見習 → 調理師 → 料理長

必須スキル

包丁操作 / 衛生管理 / 調理器具の洗浄管理 / 食材下処理

推奨スキル

効率的な作業手順 / 時間管理 / 盛り付け / 食品衛生知識

適性（得意であることが望ましい）

項目 説明
注意力・正確性 衛生面での細かな注意が求められるため。
体力・持続力 長時間の立ち作業や重量物の取り扱いが多いため。
協調性・チームワーク 厨房スタッフとの連携が不可欠なため。

適性（苦手でも可）

項目 説明
分析・論理的思考力 複雑な分析や計画より定められた作業手順を実行する業務が中心のため。
創造性・アイデア発想力 メニュー企画等はなく定型作業が主となるため。
数理・定量分析力 高度な計算はほとんど不要なため。
計画・組織能力 作業手順は指示に従うため自ら計画を立てる機会は少ないため。

関連資格

  • 食品衛生責任者資格

別名

  • キッチンヘルパー
  • 厨房助手
  • 調理補助

関連職業

  • キッチンスタッフ
  • シェフ補助
  • 料理人
  • 調理師

タグ

キッチン 洗浄 衛生管理 調理補助 食材準備

キーワード

下処理 仕込み 包丁 消毒 清掃 盛り付け