調理補助者
ちょうりほじょしゃ
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
飲食店や給食施設などで、食材のカットや下ごしらえ、洗浄、盛り付けなどの調理補助業務を担当する職種。
詳細説明
調理補助者は、飲食店やホテル、病院・学校の給食施設などで、食材の切り分けや下ごしらえ、調理器具の洗浄・消毒、厨房の清掃などの業務を担当します。安全・衛生基準を守り、効率的に作業を進めることが求められます。業務を通じて包丁や調理器具の扱い方を学び、調理師や料理人へのキャリアアップの足掛かりとなります。
将来性
飲食業界全体で人手不足が深刻化しており、調理補助者の需要は高い状態が続いています。衛生管理の高度化や調理効率化が進む中、基礎作業の担い手として引き続き必要とされるでしょう。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助者 → 調理人見習 → 調理師・料理人 → 料理長・シェフ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の切り方や衛生管理で細かな注意が必要なため。 |
| 体力・持続力 | 長時間立ち仕事や重い食材の運搬が求められるため。 |
| 協調性・チームワーク | 調理場のチームで協力して作業を行うため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 調理指示に従うことが主体で高度な分析は少ないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | メニューの考案は行わない場合が多いため。 |
| 数理・定量分析力 | 調理補助では高度な数量計算は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- キッチンスタッフ
- 厨房補助
- 調理アシスタント
関連職業
- 料理人
- 栄養士
- 給食調理員
- 調理師