調理アシスタント
ちょうりあしすたんと
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
調理師やシェフの指示のもと、食材の下処理や盛り付け、厨房の清掃などを行い、調理業務をサポートする職種。
詳細説明
調理アシスタントは、調理師やシェフの指示に従い、食材の下処理、盛り付け補助、食器洗浄、厨房清掃、在庫管理などを行う職種です。厨房の効率的な運営を支える役割を担い、調理環境の衛生維持や安全管理も重要な業務です。未経験でも比較的就業しやすく、調理師へのステップアップを目指す足掛かりとしても位置づけられています。
将来性
外食産業の規模に伴い需要は安定しており、人手不足のため採用機会が高い。調理師資格を取得しキャリアアップが望まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理スタッフ → 副料理長（スーシェフ） → 料理長 → レストランマネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | レシピに従った正確な分量が求められるため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重量物の扱いが多いため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時のプレッシャーが大きいため。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房内の連携が重要なため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 高度な分析的思考は要求されないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的な料理開発は主な業務ではないため。 |
| 数理・定量分析力 | 高度な数理分析は求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- キッチンアシスタント
- キッチンヘルパー
- 調理補助
関連職業
- スーシェフ
- 厨房スタッフ
- 料理長
- 調理師