追い回し（洗い方：料理見習のもの）
おいまわし
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
飲食店や施設の厨房で、調理器具や食器の洗浄・清掃を担当し、調理スタッフを補助する職種。料理見習いとして基本的な厨房作業を学びながら衛生管理を行う。
詳細説明
追い回し（洗い方：料理見習のもの）は、飲食店や給食施設、ホテルなどの厨房で調理器具や食器を洗浄し、厨房内を清潔に保つ仕事です。食器洗浄機の操作や手洗い、調理台の清掃、ゴミの分別・廃棄、簡単な仕込み補助などを担当します。調理スタッフがスムーズに作業できるよう環境を整え、衛生基準を遵守することが求められます。経験を積むことで包丁作業や調理補助業務へキャリアアップが可能です。
将来性
飲食業界の安定した需要により一定の雇用が見込まれる一方、洗浄機器の導入や省人化の進展がある。専門技術習得を目指す場合は調理補助や調理師へのステップアップが必要。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助者 → 料理見習い → 調理スタッフ → 調理師
必須スキル
推奨スキル
調理手順の理解 / 調理補助技術 / 食材仕込み
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 主に指示に従い作業するため |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的発想は少ないため |
| 数理・定量分析力 | 計算がほとんど不要なため |
| 計画・組織能力 | 計画立案の機会が少ないため |
| 問題解決力 | 複雑な課題解決は少ないため |
別名
- キッチンアシスタント
- 厨房補助
- 皿洗い
関連職業
- キッチンスタッフ
- 料理見習い
- 皿洗い担当
- 調理補助者