きしめん製造工
きしめんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
小麦粉を主原料に使用し、きしめんの練り・延し・切り・茹で・乾燥・包装までの各工程を担当する職種。
詳細説明
きしめん製造工は、小麦粉に水と塩を加えて練り上げた生地を専用の製麺機で延し、平打ちの麺状に切り出す工程を担当します。切り出した麺は適切な茹でや乾燥の工程を経て、機械または手作業で検品・計量し、包装ラインへ流します。製造ラインの清掃や機械保守、温度・湿度管理など衛生管理も重要な役割です。大量生産の効率化と安定した品質維持が求められます。
将来性
国内外での麺類消費は安定しており需要は継続。生産効率化や自動化が進む中、品質管理や工程改善への専門性を持つ技術者の価値が高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長補佐
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 作業手順がマニュアル化されているため内容は定型的。 |
| 創造性・アイデア発想力 | レシピや工程は標準化されており発想力より手順遵守が重視される。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 基本的な製麺技術は入社後に現場で習得可能で専門知識習得は限定的。 |
| 数理・定量分析力 | 数量は工程で自身で計量する程度で高度な定量分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 製麺工（きしめん）
- 麺製造工
関連職業
- うどん製造工
- そば製造工
- パスタ製造工
- 製麺工
- 食品製造工