きりたんぽ製造工（食料品製造）

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）
小分類: その他の製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）

業界・職種

秋田県の郷土料理であるきりたんぽを、米の炊飯から潰し・成形・焼成・包装までの工程を担当し製造する職種。

きりたんぽ製造工は、米の選別・洗浄・炊飯から始まり、蒸し上がった米を杵などで潰し、適量を杉の棒に成形して直火やグリラーで焼き上げる工程を担います。焼成後は冷却し、製品の品質検査を行い、包装・出荷の準備までを行います。手作業と機械操作の両方を用い、衛生管理と規格保持が求められる仕事です。

地域特産品の需要は安定しているが、生産の効率化や若手人材の確保が課題。観光需要や通販による販路拡大が期待される。

製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長 → 品質管理担当

項目	説明
注意力・正確性	製造工程での衛生管理や形状・品質を一定に保つため正確さが求められる。
体力・持続力	長時間立ち作業や重い米袋の取り扱いがあり体力が必要。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	定型的な手順に従って作業するため、創造性はあまり必要としない。
数理・定量分析力	重量や配合比率を覚える程度で高度な数理能力は不要。

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