木取工（蒲鉾板製造）
きどりこう（かまぼこいたせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）
- 小分類 : 木製品製造工
概要
蒲鉾を成形するための木製板を、木材の選別から切断・成形・仕上げまで加工・製造する職種。
詳細説明
木取工（蒲鉾板製造）は、水産練製品である蒲鉾を成形する際に使用する木製の成形板を製造する職種です。原木の選別、切断、厚さ調整、表面研磨などの工程を機械加工と手作業で行い、製品の品質を確保します。加工機械の操作や刃物のメンテナンス、寸法検査、品質検査、最終的な包装まで一連の工程を担当。衛生管理や安全作業手順の遵守が求められ、製造ラインの一員としてチームで協働します。
将来性
機械化の進展による効率化が進む一方、繊細な手作業技術の需要は維持される見込み。自動化装置の操作・保守スキルや熟練技術の継承が課題となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
見習い → 木取工 → 班長（リーダー） → 工場主任 → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / 品質管理の基礎知識 / 安全衛生管理 / 機械保全
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業手順を遵守し、独創性より正確な加工が求められるため。 |
関連資格
- 木材加工技能士
関連職業
- 木工機械オペレーター
- 木材加工工
- 木製家具製造工