ケチャップ製造工

業界・職種

分類

概要

トマトなどの原材料からトマトケチャップを製造し、調合・加熱・殺菌・充填・包装など一連の工程を担当する職種。

詳細説明

ケチャップ製造工は、トマトをはじめとする原材料の受入検査や洗浄、粉砕・攪拌などの調合作業、加熱殺菌工程、ホモジナイザーによる均質化、充填・包装までの一連の製造工程を操作・監視する。生産計画に基づき装置の設定や温度・粘度・pHの管理を行い、製品の品質と安全性を確保するため、衛生管理や清掃、点検・保守作業も担当する。製造設備の自動化が進む中でも、トラブル発生時の原因究明や改善提案が求められる。

将来性

食品業界は安定した需要が見込まれるが、自動化・省人化の進展が加速している。高度な品質管理能力や設備維持技術を習得することがキャリア形成の鍵となる。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 協調性がある / 衛生意識がある

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 定時勤務 / 工場勤務

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー → スーパーバイザー → 工場管理者 → 製造部門マネージャー

必須スキル

機械点検保守 / 測定 / 衛生管理・清掃 / 製造設備操作 / 調合・混合操作

推奨スキル

品質管理（HACCP） / 機械保全基礎知識 / 生産管理システム操作

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	配合比や衛生基準を厳守し、微細な変化に気づく必要があるため。
体力・持続力	立ち作業や重量物の取扱い、清掃作業など体力が求められるため。
協調性・チームワーク	生産ライン全体で協力して効率的に作業を進める必要があるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	レシピや製造工程は規定されており、創造性はあまり求められない。

別名

ケチャップ製造オペレーター
トマトケチャップ製造工

キーワード

pH管理トマトホモジナイザー充填加熱殺菌包装攪拌粘度管理