かつお缶詰製造工
かつおかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
かつおの下処理から缶詰充填、殺菌、包装までの一連の製造工程を担当する職種。
詳細説明
かつお缶詰製造工は、原料のかつおを工場に搬入後に洗浄・加熱調理し、缶詰容器に充填、密封した後に加熱殺菌（レトルト）を行い、品質検査・包装を経て出荷する。製造ラインの機械操作や工程管理、衛生管理、重量・容量のチェック、異物混入防止などの品質管理も重要な役割となる。交替制勤務や立ち作業が多く、ライン停止時のトラブル対応や機械保全作業も行う。
将来性
労働力不足の中でも国内外で一定の需要が見込まれ、自動化・省人化技術の導入が進むと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程は定められた手順に従うため創造性の発揮は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転免許
- 食品衛生責任者
関連職業
- 缶詰製造工
- 食品製造技能士
- 魚肉練り製品製造工