菓子木型工

業界・職種

分類

概要

菓子製造に用いる木型を設計・彫刻し、和菓子などの型取りのための木型を製作する職人。

詳細説明

菓子木型工は、和菓子の製造に必要な木型を手作業で製作する伝統工芸職人です。木材の特性を見極め、図面や型紙をもとに彫刻刀などの手工具で模様や形を精密に彫り出します。表面仕上げやメンテナンスも行い、年月を経ても使いやすい木型を提供します。製菓職人と打ち合わせながらデザインを反映し、季節や催事に合わせた多様な型を制作します。

将来性

和菓子市場の縮小や機械化の影響を受けるが、伝統工芸品としての需要は根強く、観光土産や高級和菓子店向けに安定した需要が見込まれる。後継者不足が課題となっている。

性格特性

几帳面である / 美的感覚に優れている / 集中力が高い

労働スタイル

受託制作 / 工房勤務 / 自営フリーランス

キャリアパス

見習い職人 → 菓子木型工職人 → 工房管理者 → 伝統工芸師 → 独立・開業

必須スキル

図面・型紙読解 / 手工具操作 / 木材の種類と特性の知識 / 表面仕上げ技術

推奨スキル

デザインソフト（基礎） / 和菓子製造技術 / 彩色加工

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	細かな彫刻作業で高い正確性が必要
創造性・アイデア発想力	菓子のデザインを活かした型を設計・彫刻するため

適性（苦手でも可）

項目	説明
数理・定量分析力	寸法計算以外の数理分析は少ない
協調性・チームワーク	個人作業が多くチームでの業務は少ない

キーワード

和菓子彫刻成形木型木工