寒梅粉製造工
かんばいこせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
寒梅粉製造工は、もち米を原料にして寒梅粉を製造する職人・作業者です。原料の選別から洗浄、蒸煮、乾燥、粉砕、ふるい分け、品質検査、包装まで一連の工程を担います。伝統的な製法と衛生管理の知識が求められます。
詳細説明
寒梅粉は、もち米を水洗い後に蒸煮し、乾燥、粉砕、篩い分けして微細な粉状にした製品です。寒梅粉製造工は、製粉機械の操作や温度・湿度管理、機械の保守点検を行いながら、生産ラインの品質管理も担当します。HACCPなどの衛生管理手法に沿った作業手順を遵守し、異物混入防止や粒度・水分測定による品質チェックを行う重要な役割を担います。出荷仕様に合わせた包装や記録の作成も行います。
将来性
グルテンフリーや和菓子需要の高まりにより、餅粉や米粉市場は拡大傾向です。HACCP対応や自動化技術の導入が進み、生産効率化が期待されます。伝統的技術を保持しつつ、品質管理能力を高める人材が求められます。
性格特性
協調性がある / 忍耐力がある / 細部に気を配ることができる / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 工場管理者 → 食品メーカー技術職
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が規定されており、新規性の発揮は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 米粉製造工
- 製粉工
- 食品製造オペレーター