角ふ製造工

業界・職種

分類

概要

小麦グルテンを原料に、練り工程から成形・蒸煮・乾燥・包装まで一貫して行い、角ふを製造する職種。

詳細説明

角ふ製造工は、小麦たん白（グルテン）を原料とし、原料計量、練り、成形、蒸煮、乾燥、切断、検品、包装など一連の製造工程を担当する職種です。生産ラインでは機械操作による大量生産と手作業による仕上げを組み合わせて作業し、衛生管理や品質管理基準に基づいて工程を管理します。設備の清掃・保守、製造記録の作成、異物混入防止などにも注意を払い、製品の安全性と均一な品質を維持します。

将来性

和食や健康志向の高まりに伴い、植物性たん白製品の需要は安定的に推移すると予想される一方、省人化・自動化による作業効率化が進む可能性がある。

性格特性

几帳面である / 勤勉である / 協調性がある / 忍耐力がある

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 夜勤 / 工場勤務

キャリアパス

製造担当者 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 生産管理担当 → 工場管理者

必須スキル

原料計量混合 / 品質検査 / 機械操作 / 衛生管理

推奨スキル

工程改善（5S） / 機械保全 / 衛生管理手法（HACCP）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	微細な配合や乾燥状態の違いが品質に影響するため。
体力・持続力	長時間の立ち作業や原料の運搬など体力を要するため。
協調性・チームワーク	ライン生産で他作業者との連携が不可欠なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	製品は定型化されており、創造性はあまり必要ない。

別名

角麩製造工

キーワード

グルテン乾燥包装小麦たんぱく成形麩