上白製造工（製糖）
じょうはくせいぞうこう（せっとう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
原料糖を精製し、上白糖などの砂糖製品を製造する製造職。
詳細説明
上白製造工（製糖）は、テンサイ糖やサトウキビ糖などの原料糖を加工し、上白糖やグラニュ糖などの商品として製造する職種です。工場内の製造ラインで、洗糖、濃縮、結晶化、遠心分離、乾燥、調整といった各工程を機械装置で操作し、糖液のBrix測定やpH管理、脱色処理、品質検査を行いながら安定した製品を生産します。設備の日常点検や簡易メンテナンス、衛生管理、安全管理も担い、交替勤務で高温多湿環境下の作業が含まれます。
将来性
国内砂糖需要は安定しつつも消費傾向の変化や省人化の進展により作業員数は減少傾向にある。一方で高付加価値製品や品質管理技術の専門性を高めることで需要は維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
上白製造工（新人） → リーダー（班長） → 工場管理者 → 品質管理担当 → プラントマネージャー
必須スキル
pH測定 / 化学工学基礎知識 / 屈折率測定 / 機械メンテナンス基礎 / 製糖設備操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 主に規定の手順に従う作業が多く、創造的発想はあまり求められない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能者
- ボイラー技士
- 危険物取扱者（乙種）
- 食品衛生責任者
別名
- 砂糖精製工
- 製糖作業員
関連職業
- 精製工
- 製糖技術者
- 食品製造工