蒸留酒製造工
じょうりゅうしゅせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
穀物や果実などを原料に発酵・蒸留を行い、ウイスキーや焼酎などの蒸留酒を製造する職種。
詳細説明
蒸留酒製造工は、原料の選定・仕込み、発酵条件の管理、蒸留設備の操作、熟成管理、ブレンディング、ボトリングなどの工程を担当します。温度や圧力などの精密な管理が求められ、品質検査や衛生管理、安全管理も重要な業務です。製品の風味や香りを左右するため、化学的な知識や感覚的なテイスティング能力が必要とされます。
将来性
クラフト蒸留酒やプレミアム市場の拡大により、技術者の需要は増加傾向です。自動化やデータドリブンな品質管理技術の導入が進む一方で、手作業による熟成やブレンディングの技術は引き続き重宝されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → リーダー → マスターディスティラー → 製造部門管理職
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 発酵温度や蒸留時の温度管理など、正確さが求められるため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 新しい製品や熟成方法の開発に創造性が求められるため。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 発酵や熟成に関する専門知識を継続的に学ぶ必要があるため。 |
関連資格
- 危険物取扱者
- 食品衛生責任者
関連職業
- ビール製造工
- ワイン製造工
- 醸造工