荏油（じんゆ）工
じんゆこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
荏（エゴマ）などの種子から食用油を抽出・精製する加工処理工。
詳細説明
荏油工は、エゴマなどの油種の選別から搬入、焙煎、圧搾、ろ過、精製、包装まで一連の製造工程を担当する。原料の水分管理や温度管理、機械操作、品質検査などを行い、安定した品質で食用油を生産する。機械トラブル時は保守点検や軽微な修理を行い、安全衛生を確保しながら生産ラインを維持する。小ロットや伝統製法を行う工場では、手作業による微調整や新製品の試作にも関わる。
将来性
健康志向の高まりに伴い、エゴマ油などの特定食用油の需要は緩やかに増加。自動化と高品質化の技術導入が進むと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 製造部門マネージャ → 工場長
必須スキル
推奨スキル
品質管理（HACCP） / 機械保全技能士 / 食品衛生知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 基本的に定められた製造手順を遵守するため。 |
| 数理・定量分析力 | 計量や簡単な温度数値の管理程度のため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- えごま油工
- 食用油製造工
関連職業
- ごま油工
- 菜種油工
- 食用油製造工