ゼリー製造工
ぜりーせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
ゼラチンや寒天などを原料に、加熱・調合・冷却工程を経てゼリーデザートを製造し、品質検査から包装までを行う工場作業者。
詳細説明
ゼリー製造工は、食品工場においてゼリーやプリン、寒天菓子などのデザート製品を大量生産する職種です。原料の受入・検品後、レシピに基づき砂糖、ゼラチン、寒天、果汁などを正確に計量・調合し、釜やミキサーで加熱・殺菌します。その後、型に流し入れて冷却・凝固させ、固まった製品を目視や機器で品質検査し、基準を満たしたものを包装・箱詰めして出荷準備を行います。製造機械の洗浄・メンテナンスや衛生管理も重要な業務です。
将来性
国内の食品需要は安定している一方で、製造ラインの自動化や省人化が進む見込みです。品質管理や衛生管理の重要性は高まっており、機械操作と衛生知識を兼ね備えた人材の需要が続くでしょう。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長補佐
必須スキル
推奨スキル
HACCP基礎知識 / チームワーク / 機械保守メンテナンス / 衛生管理者知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピは定められており、新規開発は別部署が担当。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン製造工
- プリン製造工
- 寒天製造工
- 菓子製造工