ジャム製造設備オペレーター
じゃむせいぞうせつびおぺれーたー
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 生産設備オペレーター（食料品等）
- 小分類 : 食料品生産設備オペレーター
概要
ジャム製造設備オペレーターは、果実や原材料を加工し、ジャム製造ラインの機械操作・監視、品質検査、衛生管理を行う職種。
詳細説明
ジャム製造設備オペレーターは、果実や砂糖、水などの原材料を所定の配合で投入し、煮沸・濃縮・殺菌・冷却・充填・包装などの工程を担う機械の操作と監視を行います。製造開始前の設備準備や洗浄（CIP）を含む衛生管理、製品の粘度や濃度のサンプリング検査、温度や圧力などの稼働パラメータの調整、記録の作成も重要な業務です。日常的な簡易保守やトラブル発生時の初期対応も行い、品質と生産効率を維持します。チーム作業が基本となり、定期点検や清掃計画に基づいて設備を管理します。
将来性
健康志向や多様なフレーバー需要の拡大により生産量は増加傾向にあります。自動化やIoTを活用したスマートファクトリー化が進み、機械操作技術と品質管理能力を兼ね備えた人材の需要が高まります。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → シフトリーダー → 生産管理 → 品質管理 → 設備保全技術者
必須スキル
推奨スキル
CIP洗浄 / HACCP理解 / 基本的な電気・機械知識 / 設備保全
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が中心で新規アイデアの発想は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ジャムオペレーター
- 食品製造オペレーター
関連職業
- ソース製造設備オペレーター
- 食品製造機械オペレーター
- 飲料製造設備オペレーター