居酒屋調理員（フランチャイズチェーン店）
いざかやちょうりいん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 飲食チェーン店等調理員
概要
居酒屋チェーン店舗の厨房で、日本食を中心としたメニューの調理・盛り付け・食材管理などを担当する職種。
詳細説明
居酒屋調理員は、和食や創作料理など多彩なメニューを効率的に調理し提供する役割を担う。チェーン店のマニュアルやレシピに従い、一貫した品質とスピードを維持しながら調理・仕込み、盛り付け、厨房内の衛生管理を行う。繁忙時間帯には複数の注文を同時にさばき、チームと連携しながら店舗運営を支える。キャリアを積むことでチーフや店長、本部スタッフなどへ昇進し、調理技術やマネジメントを学ぶ機会もある。
将来性
外食産業の需要は安定しているものの、労働力不足や効率化のニーズが高まっている。チェーン店ではマニュアル化が進む一方、調理スタッフには安定した技術習得と業務改善力が求められる。
性格特性
効率的に対応できる / 協調性がある / 忍耐力がある / 臨機応変に対応できる
労働スタイル
キャリアパス
キッチンスタッフ → チーフ（副料理長） → 店長・料理長 → エリアマネージャー → 本部スタッフ・研修担当
必須スキル
和食調理技術 / 衛生管理（HACCP） / 調理器具操作 / 食材管理
推奨スキル
コミュニケーションスキル（多言語） / メニュー開発 / リーダーシップ / 刺身盛り付け
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- チェーン居酒屋調理スタッフ
- 居酒屋キッチンスタッフ
関連職業
- バーテンダー
- レストラン調理員
- 寿司職人
- 居酒屋ホールスタッフ