岩おこし製造工
いわおこしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
米や砂糖を主原料とした伝統的な和菓子「岩おこし」の製造工程を担当する職種。
詳細説明
岩おこし製造工は、米粉やもち米を材料に砂糖や水飴を加えて練り上げ、成形・乾燥・焼成などの工程を経て岩おこしを作り上げる専門職です。工程管理や原料の配合調整、機械操作、衛生管理を行い、最終的に包装・出荷の準備まで担当します。伝統的な技術と近代的な製造設備を組み合わせ、一定の品質と食感を維持することが求められます。
将来性
健康志向や伝統食品への関心が高まる中、職人技術と機械化の両立が求められ、安定した需要が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → 班長・チームリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 菓子製造技能士
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- おこし職人
- 岩おこし職人
関連職業
- 和菓子製造工
- 洋菓子製造工
- 煎餅製造工
- 菓子製造工