板こんにゃく製造工
いたこんにゃくせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
こんにゃく原料を調合し、板状のこんにゃくを製造する職業。原料の調合から成形、加熱、冷却、包装までを担当する。
詳細説明
板こんにゃく製造工は、蒟蒻粉や水酸化カルシウムなどの原料を適切に調合し、機械で練り上げて成形、加熱・加圧し、冷却後に板状に整形する作業を行います。生産効率と品質を維持するための温度管理や計量、衛生管理が重要です。作業はライン作業や機械オペレーションが中心で、定期的な機械メンテナンスや原料管理、製品検査を行います。安全衛生やHACCPに基づく管理手法の理解が求められます。
将来性
健康志向の高まりに伴い低カロリー食品としてのこんにゃく需要は安定。工場の自動化や省人化が進むが、品質管理や製造技術者のニーズは継続すると見られる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
現場作業員 → リーダー → 工場管理者 → 生産部門マネージャ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- こんにゃく製造工
- 豆腐製造工
- 食品製造オペレーター