煎子製造工
せんしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
小魚を煎って乾燥させ、煎子などの水産乾燥食品を製造する作業を行う職種。
詳細説明
煎子製造工は、小魚を原料に煎子と呼ばれる乾燥食品を製造する職種です。原料の小魚を選別・洗浄し、煎り機や乾燥機を用いて温度や時間を調整しながら水分を飛ばします。製造ラインでは火加減や温度管理を行い、色調や食感を均一に保つことが求められます。乾燥後は製品の量り付け、包装、出荷準備を行い、衛生管理や品質検査を日常的に実施します。機械の運転や保守、原料ロット管理、製造記録の作成も担当します。
将来性
高齢化や人手不足を背景に自動化・省人化が進む一方、伝統的加工技術の維持・継承が課題。地域特産品としての需要は安定している。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
現場作業員 → 製造リーダー → 品質管理担当 → 製造マネージャ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 主にルーチン作業のため論理的思考はあまり必要ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が中心で創造性はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理や簡易な計量が中心で高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- しらす干し製造工
- 水産物加工工
- 煮干し製造工