懐中汁粉製造工
かいちゅうしるこせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
携帯用の小袋入り即席汁粉（あんを粉末化したもの）を製造する職業。原料の選別から粉末化、混合、充填、包装、品質検査までを担う。
詳細説明
懐中汁粉製造工は、小豆や砂糖などの原料を加工し、瞬時に溶ける粉末状の携帯用汁粉を大量生産する職種です。主な業務は洗浄・選別した小豆の煮炊き、濃縮、粉砕、フリーズドライやスプレードライによる脱水、糖度調整、粉体混合、充填・包装、さらに殺菌や品質検査（糖度、水分測定、異物検査など）です。製造ラインの機械操作や保守・点検、衛生管理、製造記録の作成も行います。工場内は温度や湿度管理が厳格で、立ち作業や騒音も伴います。安全衛生や食品衛生法に基づく管理が求められ、正確な計量や品質維持のための注意力が不可欠です。
将来性
インスタント食品やアウトドア向け携帯食の需要増加により一定の需要が見込まれる一方、製造ラインの自動化・省人化が進むため、機械保全や品質管理のスキルがますます重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造工程管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
フリーズドライ装置操作 / 品質検査 / 粉体混合機調整 / 衛生管理 / 製造装置の保守点検 / 計量調合作業
推奨スキル
HACCP知識 / フォークリフト運転技能 / 微生物検査 / 機械保全 / 食品衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既定のレシピと工程を遵守するため、新規アイデア発想は少ない。 |
関連職業
- 和菓子製造工
- 菓子製造工
- 食品製造工