即席めん類製造工
そくせきめんるいせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
即席めんの製造ラインにおいて、生地の調合から蒸し・乾燥・揚げ・包装・検査までの各工程を機械操作と品質・衛生管理により行い、安全で安定した製品を大量生産する職種。
詳細説明
即席めん類製造工は、原料の配合から麺生地の成形、蒸し、乾燥、揚げなどの製造工程を自動化装置やライン機械を操作して行い、その後味付け、包装、品質検査までを担当する。機械の保守点検や製造条件の管理、衛生管理（清掃・殺菌）を通じて製品の安全性と品質を維持し、生産効率向上やトラブル対応、改善活動にも携わる。シフト制の工場勤務で、立ち作業や一定の体力が求められる。
将来性
国内の即席めん市場は安定しているものの、健康志向や多様な味覚ニーズへの対応、新製品開発が進む。労働力不足を背景に製造ラインの自動化やIoT導入が加速し、製造技術者には自動化技術やデータ活用スキルの習得が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → シニアオペレーター → ラインリーダー／班長 → 工場管理者（製造管理） → 製造技術・開発
必須スキル
ラインオペレーション / 品質検査 / 機械点検・整備 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 製造指示に従った基本的な計量が中心で高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- インスタントラーメン製造工
- カップ麺製造工
関連職業
- パン製造工
- 菓子製造工
- 製麺工
- 食品衛生管理者