機内食製造工
きないしょくせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 給食等調理員（学校を除く）
概要
航空機内食を大量生産し、品質と衛生を管理する工場作業員。
詳細説明
機内食製造工は、航空会社向けの機内食を調理ラインで大量に生産する業務を担います。食材の受け入れから下ごしらえ、調理、冷却、盛り付け、包装、検品、梱包、出荷までの工程を管理し、HACCPなどの衛生管理基準に則って温度管理やトレーサビリティを徹底します。品質管理担当や製造管理者と連携し、安全で美味しい機内食を安定供給することが求められます。
将来性
航空旅客需要の回復や拡大に伴い機内食需要は増加傾向。自動化・効率化技術や衛生管理技術の向上が進む分野で、専門知識を持つ人材のニーズが高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー → 品質管理担当 → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | レシピや手順が標準化されており高度な論理思考は少ないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既定のメニューに従うため発想力より正確な作業が重視される。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理や簡易計算程度で専門的な数理分析は少ないため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 機内食製造オペレーター
- 航空機内食調理員
関連職業
- ケータリングスタッフ
- レストラン調理師
- 給食調理員
- 食品製造工