芋菓子製造工
いもかしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
さつまいもを原料とした菓子（スイートポテト、大学芋、いもけんぴなど）の製造工程全般を担う専門職。
詳細説明
芋菓子製造工は、さつまいもを素材とした各種菓子の大量生産を担う職種です。洗浄やカットなどの前処理をはじめ、調味・加熱・成形、揚げや焼成、糖蜜絡めなどの工程を機械操作や手作業で行い、最終的に包装・出荷の準備までを行います。衛生管理や温度・湿度、原材料の計量など品質管理が重要で、レシピに基づいた正確な作業と生産ラインの管理が求められます。機械の保守点検や改善提案を行う場合もあり、効率的な生産とコスト管理への理解も必要です。
将来性
国内の菓子市場は堅調に推移しており、高付加価値化や差別化製品の開発が進む中で、品質管理と自動化技術のバランスを取れる熟練工の需要が続くと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 班長・リーダー → 製造管理者 → 品質管理（QC） → 生産技術者
必須スキル
機械操作 / 温湿度管理 / 衛生管理・清掃 / 計量・配合 / 食材前処理（洗浄・カット）
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程やレシピが厳格に定められ、独創性は求められにくい。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- スイートポテト製造工
関連職業
- パン製造工
- 和菓子職人
- 洋菓子製造工