芋焼酎製造工
いもしょうちゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
さつまいもと麹を原料に、発酵・蒸留を通じて芋焼酎を製造し、品質管理を行う職業。
詳細説明
芋焼酎製造工は、さつまいもの選別・洗浄・蒸煮、麹造り、発酵管理、蒸留、原酒の貯蔵・熟成、ブレンドなど、焼酎製造の一連の工程を担います。温度や水質の管理、官能検査による品質確認、衛生管理も重要な業務です。伝統的な手法と最新の製造設備を併用し、商品の個性や品質を維持・向上させます。
将来性
国内外で高品質な芋焼酎への需要が拡大しており、伝統技術の継承と新技術の導入が求められる。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 好奇心や探究心がある / 忍耐力がある / 衛生意識がある
労働スタイル
キャリアパス
見習い（アシスタント） → 製造担当者 → 主任（リーダー） → 技術開発職 → 醸造長（マスターブリュワー） → 製造部門管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 微細な温度やタイミングの管理が品質に直結するため。 |
| 体力・持続力 | 原料の運搬や重機操作など、体力を要するため。 |
| 協調性・チームワーク | 製造工程は複数人で協働するため。 |
関連資格
- 危険物取扱者（乙種第4類）
- 醸造技能士
- 食品衛生責任者
別名
- 焼酎職人
- 焼酎製造工
- 芋焼酎職人
関連職業
- ビール醸造工
- ワイン醸造工
- 日本酒製造工
- 米焼酎製造工
- 麦焼酎製造工