いちご酒製造工
いちごさけせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
いちごを原料に用い、発酵・熟成を経て果実酒を製造する職種。
詳細説明
いちご酒製造工は、いちごを洗浄・破砕し、糖度や酸度を調整して酵母を添加し発酵を管理する。発酵後は濾過や滓引き、加熱殺菌を行い、タンクや樽で熟成させる。味や香り、アルコール度数の品質管理を実施し、最終製品として瓶詰めやラベル貼付までを担当する。発酵過程の温度管理や衛生管理に細心の注意を払い、安定した品質の果実酒を生産する。
将来性
果実酒市場の拡大やクラフト酒人気に伴い、小規模醸造所の需要が増加。AIやIoTを活用した発酵管理技術の導入で、より精緻な品質管理が進むと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 醸造技術者 → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
原料処理 / 品質管理（分析） / 機械操作（ポンプ・タンク） / 発酵管理 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型的で、創造的発想はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- ビール製造工
- ワイン製造工
- 果実酒製造工