焙じ茶（ほうじちゃ）製造工
ほうじちゃせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
茶葉を加熱して焙じ茶を製造し、品質管理や設備操作・衛生管理を行う職種。
詳細説明
焙じ茶製造工は原料の茶葉を選別・前処理し、焙煎機を操作して適切な温度・時間で焙じ茶を製造します。焙煎条件の微調整により香りや色味、風味を最適化し、製品ごとの品質検査や包装も行います。生産計画に基づく工程管理や衛生管理、機械の点検・メンテナンスも重要な業務です。
将来性
国内外での茶需要の多様化や健康志向の高まりにより、焙じ茶などの専門茶製造技術者のニーズは安定的に見込まれる。一方で自動化・省人化の進展により、設備管理や品質保証への専門性が一層求められる。
性格特性
体力がある / 嗅覚が鋭い / 忍耐力がある / 細部に注意を払うことができる / 茶に対する興味や関心がある
労働スタイル
キャリアパス
製茶工 → 焙煎担当 → チーフロースター → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長
必須スキル
品質検査（感覚評価） / 温度・時間管理 / 焙煎機操作 / 茶葉選別 / 衛生管理
推奨スキル
機械メンテナンス基礎 / 生産工程管理 / 茶成分化学 / 食品安全管理（HACCP等）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 高度な数値解析は少なく、目分量や経験則が中心なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ほうじ茶工
関連職業
- 煎茶製造工
- 緑茶製造工
- 茶加工技術者
- 製茶工