乾パン製造工

業界・職種

分類

概要

小麦粉や水など原料を一定の規格で配合し、真空包装や焼成を行って長期保存可能な乾パンを製造する職種。

詳細説明

乾パン製造工は、大型ミキサーや成型機、焼成機などの製造設備を用いて、長期保存に適した乾パンを製造します。原料の計量・配合、混練、脱水、焼成、冷却、真空包装、出荷前の品質検査・記録までを一貫して行い、衛生管理や機械保全も業務に含まれます。ライン作業が主体となり、シフト制での稼働が多いほか、品質保持のための微調整や点検作業が求められます。

将来性

食品工場の自動化や人手不足対策が進む中でも、品質管理や設備保全の技能を持つ人材は引き続き需要が見込まれる。

性格特性

几帳面である / 忍耐力がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 工場

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場マネージャー

必須スキル

原料の計量・配合 / 品質検査（外観・水分測定） / 機械保全 / 機械操作

推奨スキル

安全衛生知識 / 機械保全 / 衛生管理（HACCP）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	製品品質や衛生管理でミスが許されないため。
体力・持続力	立ち仕事が多く、長時間の作業に耐える体力が必要なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	標準化された製造手順に従うため、創造性はそれほど必要ない。

キーワード

小麦粉水焼成真空包装脱水長期保存