硬化工（マーガリン製造）
こうかこう（マーガリンせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
硬化工（マーガリン製造）は、油脂に水素を添加し硬化反応を制御してマーガリンを製造する職業。
詳細説明
硬化工（マーガリン製造）は、油脂に水素を添加して飽和脂肪酸を増やし、マーガリンや類似製品を製造する職種です。製造プラントの反応装置を操作し、温度や圧力、触媒投入量などのプロセスパラメータを厳密に管理します。製造中は定期的にサンプリングを行い、固形分・水分・酸価などの指標を分析して品質を確認します。また、食品工場の衛生管理や機器の洗浄・保全作業、安全規則の遵守も重要な業務です。製造記録の作成やトラブル時の初期対応、改善提案などにも携わります。
将来性
食品製造業における自動化・省人化が進む一方で、品質管理や機械監視の需要は継続すると予想される。マーガリンをはじめとした油脂製品の需要は安定しており、求人は横ばい傾向。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → チームリーダー → 製造責任者 → 工程管理者 → 製造部門マネージャー
必須スキル
反応装置操作 / 品質サンプリング分析 / 温度圧力管理 / 衛生管理 / 触媒取扱い
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 少しの温度や時間のずれが品質に影響するため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造手順や装置は定型的でイノベーションは少ないため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 厳格な手順に従い業務を遂行するため自主的な判断は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- マーガリン製造工
- 油脂硬化工
関連職業
- 油脂精製工
- 製パン工
- 製菓工
- 製造ラインオペレーター