ぎょうざ皮製造工
ぎょうざかわせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
ぎょうざ皮製造工は、ぎょうざの皮を大量生産するため、原料の配合から練り、圧延、成形、打ち粉、包装までを一貫して行う食品製造職。
詳細説明
ぎょうざ皮製造工は、小麦粉や澱粉などの原材料を計量・配合し、練り上げた生地を機械で圧延して薄いシート状にし、型抜きや成形、打ち粉、層間剥離処理を施して皮をつくる。製造ラインの機械操作や調整、温度・湿度管理、品質検査を行い、製品の均一性と衛生を保つ。製造後は包装し、ラインの清掃や簡単なメンテナンス、衛生管理業務も担う。
将来性
自動化・省人化が進む中で機械操作やメンテナンス技術の重要性が高まり、食品安全意識の向上に伴い衛生管理スキルの需要も続く。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → 生産リーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
原材料知識 / 生産効率改善 / 衛生管理 / 製造ラインの保守点検
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ほとんどルーチンワークのため創造性はあまり必要ない。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な計算は少なく、量り作業が中心。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ぎょうざの皮製造工
- 餃子皮製造工
関連職業
- ワンタン皮製造工
- 春巻皮製造工
- 餃子製造工