焼竹輪製造工
やきちくわせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
魚肉すり身を管状に成形し、焼成工程で焼竹輪を製造する食品加工の専門職。
詳細説明
焼竹輪製造工は、受入れた魚肉すり身を調合・練り、成形機や手作業で竹輪状に成形した後、焼成機で焼き色や食感を調整しながら焼竹輪を生産する職種です。原料管理、温度・焼き色の管理、品質検査、冷却・包装までの工程を担当し、衛生管理や安全衛生に注意を払います。ライン作業だけでなく、小ロットでの手仕上げや新商品開発の試作にも携わることがあります。
将来性
自動化や機械化が進む一方で、地域性や高付加価値製品の製造では熟練した職人技術が求められ続けると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
リーダー経験 / 機械メンテナンス基礎知識 / 生産ライン改善提案 / 食品衛生管理知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既定のレシピに基づいて作業するため、高い創造性は求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理や比率は単純で、専門的な計算能力はあまり必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ちくわ製造工
- 焼ちくわ職人
関連職業
- かまぼこ製造工
- ちくわ製造工
- 魚肉練り製品製造工