グルタミン酸製造技術者（生産技術者を除く）

業界・職種

分類

大分類 : 研究・技術の職業
中分類 : 製造技術者
小分類 : 化学製品製造技術者

概要

微生物発酵技術を活用し、グルタミン酸を大量生産するための製造プロセスの設計・運転管理・品質保証を行う職種。

詳細説明

グルタミン酸製造技術者は、独自に選定・培養した菌株を用いた発酵プロセスの立ち上げから、抽出・精製までの一連工程を設計・運用する専門技術者です。原料投入や温度・pH・溶存酸素の制御、発酵槽の運転条件最適化を行い、HPLCなどの分析機器で得られたデータを基に製品純度と収率向上を図ります。また、製造設備の定期メンテナンス、安全規格の遵守、品質検査によりGMPやISO基準をクリアし、安定的な生産を実現します。

将来性

食品用うま味調味料や飼料添加剤として安定需要が見込まれる一方で、プロセスの自動化・高度化が進展し、高度な技術を持つ人材の需要は継続して高い水準が予想される。

性格特性

好奇心や探究心がある / 慎重で正確である / 責任感が強い

労働スタイル

クリーンルーム / シフト / 工場勤務

キャリアパス

製造オペレーター → 製造技術担当 → プロセスエンジニア → 技術リーダー → 製造部門マネージャ

必須スキル

プロセス制御 / 分析機器操作 / 品質管理手法 / 微生物学 / 製造設備運転監視

推奨スキル

PLC制御 / バイオリアクター設計 / 統計解析 / 英語論文読解

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
分析・論理的思考力	発酵データを解析し最適条件を導き出す論理的思考が必須。
注意力・正確性	微量成分や温度変化の違いが品質に直結するため。
問題解決力	異常発酵や工程トラブルの原因究明と対策立案が求められる。

別名

MSG製造技術者
アミノ酸製造技術者

キーワード

グルタミン酸バイオリアクタープロセス改善発酵高速液体クロマトグラフィー