原料処理工（缶詰製造）
げんりょうしょりこう（かんづめせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
缶詰製造ラインにおいて、原料の洗浄・選別・前処理を行い、充填や殺菌など後工程の準備を担当する技術職。
詳細説明
原料処理工（缶詰製造）は、魚介類や野菜など缶詰の原料を洗浄・選別し、異物を除去したうえで切断・調合する職種です。作業はライン上で行われ、計量器や機械を使用して正確に処理します。衛生管理を徹底し、品質検査を行いながら次工程の充填・殺菌工程へ原料を供給します。工場内の温度・湿度変化や重い原料の取扱いがあるため、体力と注意力が求められます。
将来性
国内の缶詰需要は安定しており、人手不足が続く見込みです。今後は自動化・省人化が進み、機械操作スキルがより重要になると予測されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
原料処理工 → 充填工 → 殺菌工 → 工程管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 複雑な分析や論理的思考はそれほど求められない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が中心で創造性より正確さが求められる。 |
| 主体性・リーダーシップ | マニュアルに従った作業が中心であり、主体的な判断は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 簡単な計量程度で高度な数理分析は不要。 |
| 計画・組織能力 | 作業手順は標準化されており、計画能力はあまり必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 充填工
- 包装工
- 工程管理者
- 殺菌工