原料洗浄工（レトルト食品製造）
げんりょうせんじょうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
レトルト食品の原料を洗浄し、不純物や異物を除去して衛生と品質を確保する作業を担当する職種。
詳細説明
原料洗浄工（レトルト食品製造）は、レトルト食品に使用する野菜や肉などの原料を洗浄機（CIP装置など）を用いて処理し、汚れや異物を除去する作業を担います。作業マニュアルに従い洗浄条件を設定・確認し、衛生基準を維持するための清掃や点検を実施します。生産ラインの一員として他工程との連携が求められ、品質管理担当者と協力して基準を遵守します。立ち仕事や力仕事もあり、安定した体力と衛生意識が必要です。
将来性
食品安全意識の高まりや自動化・省力化の進展により、衛生洗浄技術者の需要は維持または増加傾向。CIP装置やロボット洗浄技術の導入に伴い、専門的な操作スキルが求められるようになる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインリーダー → 生産技術職 → 品質管理担当 → 工程管理者 → 製造マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 標準作業手順に従って業務を行い、高度な分析力は多く必要としないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 業務は定められた方法で行うため、創造性の必要性は低い。 |
| 数理・定量分析力 | 計量など基本的な数値管理は必要だが、複雑な定量分析はない。 |
| 計画・組織能力 | 作業手順が標準化されており、自身で計画を立てる機会は少ない。 |
別名
- 原料洗浄オペレーター
- 洗浄作業員
関連職業
- ラインオペレーター
- 充填工
- 包装作業員
- 殺菌工