原料洗浄工（缶詰製造）
げんりょうせんじょうこう（かんづめせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
缶詰製造工程において、原料となる魚介類や野菜果実などを洗浄・選別し、次工程への投入準備を行う作業者。
詳細説明
原料洗浄工は、缶詰製造ラインの初期工程で、魚介類や野菜果実などの原料を洗浄設備や手作業で洗い、汚れ・泥・異物を除去する職種。水圧洗浄機やブラシ、洗浄剤を用いて効率的に洗浄し、残留物がないか目視検査を行う。作業後は洗浄槽やコンベアの清掃、洗浄ログの記録、衛生管理と設備の簡易点検も担当する。工程全体の流れに沿ってラベル貼付や投入タイミングを調整し、次工程の缶詰充填や加熱殺菌がスムーズに行われるようサポートする。
将来性
食品の安全・衛生意識の高まりにより一定の需要が続く。自動化・ロボット化の導入が進むが、人手による細部チェックや衛生管理の役割は維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
原料洗浄工 → 缶詰製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業が中心で新たな発想はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 数理的な分析や計算はほとんど不要。 |
| 計画・組織能力 | 作業手順や指示に従うことが中心で計画立案の機会は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習修了証
- 食品衛生責任者
別名
- 缶詰原料洗浄作業者
関連職業
- 加熱殺菌工
- 原料搬送工
- 検査員
- 缶詰詰め工
- 製缶工