ゼラチン抽出工
ぜらちんちゅうしゅつこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）
- 小分類 : 化学製品製造工
概要
動物由来原料からゼラチンを化学的に抽出・精製し、乾燥・粉砕して製品化する職種。
詳細説明
ゼラチン抽出工は、動物の皮や骨などの副産物を原料とし、酸またはアルカリ処理を施してコラーゲンを抽出し、濃縮、精製、乾燥、粉砕の各工程を経てゼラチン製品を製造します。抽出装置や濃縮装置の操作、ろ過や脱脂処理、最終製品の粘度や色調、純度の検査など、多岐にわたる作業を行います。衛生管理や安全管理が厳しく求められ、作業標準書（SOP）に従いながら工程を正確に進める必要があります。製造ラインの効率化や品質維持のため、定期的な機器点検やトラブルシューティングも担当します。
将来性
食品や医薬品分野でのゼラチン需要は安定しており、品質管理や自動化技術の導入に伴い専門性を持つ人材のニーズが高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ゼラチン抽出工 → 化学製品製造主管 → 製造ライン管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 高度な数理分析は少なく、計量程度のため。 |
関連資格
- 危険物取扱者
- 食品衛生責任者
別名
- ゼラチン製造工
関連職業
- プラスチック成形工
- 香料製造工
- 高分子化学製品製造工