がんもどき製造工
がんもどきせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
大豆タンパクを原料にしたがんもどき（揚げ豆腐の一種）を製造工程で加工する職種。
詳細説明
がんもどき製造工は、乾燥大豆や豆腐を原料に豆腐ベースの生地を調合し、成形・油揚げ・冷却・包装といった一連の工程を行います。生地や油温の管理、機械操作、衛生管理が重要で、品質規格に合わせた製品を安定的に供給します。作業はチームで連携して行われ、製造計画に従いシフト制で稼働します。
将来性
健康志向や植物性タンパク食品の需要拡大により安定した需要が見込まれる一方、自動化や省人化が進むため機械操作スキルや品質管理能力が重要性を増す。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長補佐 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 品質や衛生管理のため、細部まで注意が必要。 |
| 体力・持続力 | 立ち仕事や原料の取り扱いがあり、体力が求められる。 |
| 協調性・チームワーク | 製造ラインの作業は他の作業者との連携が必要。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 工程はルーチン化されており、高度な論理的思考は少ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既定のレシピ・手順に従うため、自発的なアイデア発想は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 基本的な計量ができればよく、高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
- 食品製造技能士
関連職業
- 揚げ製造工
- 豆腐製造工
- 食品製造技能士