フロアマネージャー（レストラン）
ふろあまねーじゃー
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 接客・給仕の職業
- 小分類 : ウエイター・ウエイトレス（飲食店ホール係）、配ぜん人
概要
レストランのホール業務全般を統括し、スタッフの管理・指導、顧客対応、売上管理、サービス品質維持を行う職種。
詳細説明
フロアマネージャー（レストラン）は、ホールスタッフのシフト管理・教育、顧客対応の品質維持、売上・コスト管理、厨房との連携調整、クレーム対応などを行います。店長と連携しながら現場のオペレーションを最適化し、来店客が快適に過ごせる環境を構築・維持します。多忙時にはフロント業務も兼務し、スタッフのサポートや指示出しを行いながら店舗の収益最大化と顧客満足度向上を目指します。
将来性
外食産業は顧客体験重視の傾向が強まり、店舗運営の質を高めるフロアマネージャーの需要は安定的に推移。IT化やデジタル注文システム導入に対応できる人材が評価されやすい。
性格特性
リーダーシップがある / 忍耐力がある / 気配りができる / 臨機応変に対応できる
労働スタイル
シフト / パートアルバイト採用 / フルタイム / 週休二日
キャリアパス
レストランスタッフ → チーフ（副主任） → フロアマネージャー → 店長（飲食店） → エリアマネージャー
必須スキル
オーダー管理 / クレーム対応 / シフト管理 / スタッフマネジメント / 接客スキル
推奨スキル
KPI管理 / SNSプロモーション / コミュニケーションスキル（英語） / 売上分析
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 急な客数の変動やクレーム対応に迅速に対応できる必要があるため。 |
| コミュニケーション力 | 顧客やスタッフとの円滑なやり取りが必須なため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 現場の状況を見ながら自主的に判断・行動する必要があるため。 |
| 計画・組織能力 | シフト調整や業務フローの管理に必要なため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時の高い負荷やクレーム対応に耐える必要があるため。 |
| 協調性・チームワーク | スタッフと協力してサービスを提供するため。 |
関連資格
- サービス接遇検定
- マネジメント検定
- 食品衛生責任者
別名
- フロアリーダー
- ホールマネージャー
- レストランマネージャー
関連職業
- ウエイター・ウエイトレス
- エリアマネージャー
- キッチンマネージャー
- バーテンダー
- 店長（飲食店）