ふりかけ製造工（水産物）
ふりかけせいぞうこう（すいさんぶつ）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
水産物を原料として、ふりかけの下処理から混合・乾燥・粉砕・包装までの製造工程を担う作業職。
詳細説明
ふりかけ製造工（水産物）は、魚介類や海苔などの水産物を原料に、洗浄・脱水・加熱処理を行い、乾燥機や粉砕機を用いて粉末状に加工した後、調味料と混合してふりかけを仕上げる仕事です。製造ラインでは、機械操作や計量、品質検査、衛生管理、清掃作業を徹底し、製品の規格や衛生基準を維持します。また包装機を使って製品を袋詰めし、ラベル貼りや出荷準備を行います。安全衛生や食品衛生法の規定に沿った作業が求められ、チームでの連携と正確性が重要です。
将来性
簡便食品や嗜好食品の需要増加に伴い、品質管理や商品開発への関与も期待される一方、自動化・省人化が進展し効率化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ジュニアオペレーター → シニアオペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 決められたレシピに従う作業が中心で、独創的な発想はあまり求められない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- ふりかけ製造作業員
関連職業
- ちりめん干し製造工
- 塩辛製造工
- 魚肉練り製品製造工