ふりかけ製造工（水産物を除く）
ふりかけせいぞうこう（すいさんぶつをのぞく）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
ふりかけの原料選定から調味料の配合、乾燥・混合・包装までの一連の製造工程を担う職種。
詳細説明
ふりかけ製造工は、海藻や野菜などの主原料（魚介類を除く）を選別し、配合レシピに基づいて調味液を調整、乾燥・混合設備を操作して製品化、最終的に包装・ラベル貼り・検品・出荷までを担当します。衛生管理や品質検査、機械の点検・保守も業務に含まれ、一定の体力と注意力が求められます。工場によってはライン作業と手作業を組み合わせ、チームで効率的に生産を進めます。
将来性
ふりかけは日本の主食文化に根付いた製品であり需要は安定。機械化・自動化が進む一方で、原料多様化や高付加価値商品の開発による品質要求は高まっており、経験者や衛生管理知識を持つ人材の需要は維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 工場管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / フォークリフト運転技能 / 工場安全知識 / 機械保全
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピや工程は定められており、創造的発想はあまり求められない。 |
関連資格
- 衛生管理者
- 食品衛生責任者
別名
- ふりかけ製造オペレーター
- 調味ふりかけ製造工
関連職業
- 乾燥食品製造工
- 調味料製造工
- 食品加工機械オペレーター