ふ（麩）製造工
ふせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
小麦グルテンを原料とし、調合・成形・乾燥などの工程を通じて麩製品を製造する職種。
詳細説明
ふ製造工は、小麦粉から分離したグルテンを原料に、調合、練り、成形、加熱・乾燥といった工程を通じて各種麩製品を製造します。原料の計量・調合から製造機械の操作、温度・湿度管理、品質検査、衛生管理、包装までを行います。製造ラインの稼働状況を監視し、異常があれば原因を特定して是正するほか、作業環境の清掃や設備の日常点検も行います。伝統的な和食をはじめ、こんにゃく麩や乾燥麩など多様な製品に対応し、安定した品質と衛生状態を維持する技術と知識が求められます。
将来性
食文化の多様化により需給は安定しており、機械化・自動化の進展に伴い効率化が進む一方で、高品質や多様な製品開発に対応できる技能者の需要は引き続き維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 主任 → 工場長 → 品質管理者 → 工場マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な製造工程が中心で、発想力はそれほど必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン製造工
- 製麺工
- 豆腐製造工