果実皮剥（かわむき）工（缶詰製造）
かじつかわむきこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
缶詰製造ラインで、果実の皮を手作業や機械を用いて剥き、品質基準に合った果実を供給する職種。
詳細説明
果実皮剥工（缶詰製造）は、桃やパイナップルなど缶詰用果実の皮を均一に剥き、傷や不良品を取り除く作業を担当します。包丁や専用機械を使い、加熱殺菌や加工具合を考慮しながら正確に作業し、品質検査・衛生管理を徹底します。ライン速度に合わせて作業し、製造リーダーと連携しながら効率的に生産を進めます。
将来性
缶詰食品は保存性が高く安定した需要があり、人手不足を背景に自動化や省力化の投資が進むと見られる。今後は皮むき機のオペレーションやメンテナンス、品質管理業務へのシフトが増加する可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 班長・リーダー → 製造管理者 → 工場責任者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 作業手順が定型的で複雑な分析は少ないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 手順通りの作業が中心なため。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理は基礎レベルで十分なため。 |
| 計画・組織能力 | 事前準備や計画よりも定型作業が主なため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
関連職業
- 果実選別工
- 缶詰製造工
- 野菜皮むき工