果実缶詰製造工
かじつかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
果実を原料として選別・洗浄・カットし、缶に充填後殺菌・封緘・検査・包装する製造職。衛生管理や品質管理を徹底し、安定した製品を大量生産する。
詳細説明
果実缶詰製造工は、入荷した果実の検品・洗浄・カット作業を経て、適量を缶へ充填し、殺菌機で加圧蒸気滅菌処理を行い、封緘・ラベル貼付・包装までを一貫して担当する。ライン作業が中心で、機械の簡易メンテナンスや温度・時間管理、衛生清掃、異物混入防止のための品質検査を厳格に実施する。長時間の立ち作業や重量物の取り扱いがあり、チームでの連携と正確さが求められる。
将来性
労働人口減少に伴う自動化・省力化の導入が進む一方、HACCPなど衛生管理水準の向上で専門的技能を持つ作業者への需要は安定的に存在する。缶詰市場は国内外で成熟しているが、品質を担保できる人材の確保が課題。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ライン作業員 → ラインリーダー → ラインマネージャー → 工場管理者 → 品質管理担当者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準化された工程が多く、創造性はあまり要求されない。 |
| 数理・定量分析力 | 日常業務では簡単な数量管理が中心で高度な数理能力は不要。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能者
- 食品衛生責任者
別名
- フルーツ缶詰製造工
- 缶詰製造工
関連職業
- ジャム製造工
- 冷凍食品製造工
- 野菜缶詰製造工
- 飲料製造工