冷凍うどん製造工

業界・職種

分類

概要

冷凍うどんの原料調合から製造、冷却・包装までの工程を担当する職業。

詳細説明

冷凍うどん製造工は、小麦粉と水などを配合して生地を作り、練り・熟成を経て麺帯に延ばし、切断・茹でを行った後、急速凍結機で凍結し包装する一連の工程を担当します。製造ラインの機械操作や衛生管理（HACCP）、品質検査（外観・感触・温度測定）を実施し、製品の安定供給・安全性を確保します。メーカーによっては原料受け入れや在庫管理、機械の保守・メンテナンス業務も担います。

将来性

国内の冷凍食品市場の拡大や海外展開に伴い、安定した需要が見込まれる。生産効率向上や自動化技術の導入が進み、機械操作に習熟した人材の需要が高まる。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 制服支給 / 屋内工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長

必須スキル

品質検査 / 衛生管理（HACCP） / 製麺機操作 / 計量

推奨スキル

チームマネジメント / フォークリフト運転 / 機械保全 / 衛生管理研修

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	生地の分量や凍結温度など、正確さが品質に直結するため。
体力・持続力	長時間にわたる立ち作業や重い原料の取り扱いがあるため。
協調性・チームワーク	ライン作業で他の作業員との協調が不可欠なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	調理工程は標準化されており、創造性はあまり求められない。
主体性・リーダーシップ	工程はマニュアル化されており、自発的な提案は少ない。
数理・定量分析力	主にマニュアル計量で高度な数理分析は不要なため。

キーワード

うどん包装品質管理生産ライン食品衛生