冷凍加工食品製造工

業界・職種

分類

概要

冷凍加工食品の原料調整から成形・凍結・包装までの一連の製造工程を担当し、安全かつ効率的に生産ラインを運用する職種。

詳細説明

冷凍加工食品製造工は、原料の投入・計量、混合、成形、急速凍結、包装、最終検査までの生産工程を担当します。生産ラインの機械操作や設定、温度・品質管理、衛生管理基準（HACCPなど）の遵守が求められます。急速凍結機や包装機など多種多様な設備を操作し、製品の品質を維持しながら効率的なライン生産を実現します。また、機器トラブル時の初期対応や清掃・点検作業も重要な業務です。

将来性

食の安全志向や冷凍技術の高度化に伴い、高品質な冷凍食品生産ラインの自動化・省力化需要が高まる。温度管理や品質保証の専門知識を持つ人材の価値が上昇する。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 忍耐力がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造ライン作業員 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場計画担当

必須スキル

品質検査 / 機械操作 / 温度管理 / 衛生管理知識 / 計量・包装

推奨スキル

HACCP / コミュニケーションスキル（チーム） / 安全衛生知識 / 機械保全

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	微細な異物混入や温度管理ミスを防ぐため。
体力・持続力	低温環境での立ち作業や重量物の取り扱いが多いため。
協調性・チームワーク	ライン全体で連携して作業を進めるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
分析・論理的思考力	定型的な作業が多く、高度な分析思考はあまり必要ない。
創造性・アイデア発想力	生産ラインの標準手順に従うため、独創的な発想はあまり求められない。
数理・定量分析力	計量作業があるが高度な数理分析は不要。

別名

冷凍食品加工工
冷凍食品製造オペレーター

キーワード

冷凍加工包装機械操作温度管理衛生管理計量