冷凍ピラフ製造工
れいとうぴらふせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
冷凍ピラフの製造において、原料調合、炊飯、具材混合、冷却、包装、品質検査などの一連工程を担う職種。
詳細説明
冷凍ピラフ製造工は、米や具材の配合、炊飯、冷却、混合、味付け、急速冷凍、包装などの製造工程を担当します。生産ラインでの機械操作や設備監視、定期的な清掃・衛生管理、温度管理を行い、製品の均質な品質維持に努めます。また、製造スケジュールに合わせた生産量の調整や、トラブル時の初期対応、品質検査や記録作成も行います。
将来性
食の安定供給と冷凍食品市場の拡大に伴い需要は安定。省力化・自動化の進展により、機械操作や品質管理スキルを持つ人材が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー／班長 → 製造管理 → 生産技術 → 品質管理
必須スキル
推奨スキル
5S・衛生管理 / 品質管理手法（QC） / 機械保全（基礎） / 食品表示法知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピ開発ではなく、規定された手順に沿って作業するため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 冷凍食品製造工
- 食品製造オペレーター