冷凍麺製造工
れいとうめんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
麺生地の調製から成形、急速冷凍、包装までの工程を担当し、衛生管理を徹底して冷凍麺を製造する専門職。
詳細説明
冷凍麺製造工は、小麦粉や塩、水を配合して麺生地を作り、押出成形機や製麺機で麺を成形します。成形後は急速冷凍機で凍結し、包装ラインで個包装または業務用パッケージに梱包します。製品の品質と衛生を保つため、温度管理や機械の洗浄・消毒、金属探知機検査などを日常的に行います。生産ラインの効率化や機械トラブル対応のため、機械操作・点検や簡単なメンテナンスも担当します。
将来性
冷凍食品市場の拡大に伴い安定した需要が見込まれ、今後は自動化・省人化技術の導入が進むため、機械操作や品質管理のスキルが一層重視される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長補佐 → 工場長
必須スキル
冷凍機械運転管理 / 機械の簡易メンテナンス / 衛生管理 / 麺生地調製機操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピや機械設定は既定に従い、新規アイデアより定型作業が中心のため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 冷凍うどん製造工
- 冷凍ラーメン製造工
関連職業
- 乾麺製造工
- 冷凍食品製造工
- 食品製造機械オペレーター